リンゴの時期には、アップルパイを作りたい。小さい頃によく母親が作ってくれてたのを思い出して一年前から作りたいなと思っていた。そこで今日決行へ。耐熱皿のパイレクッスでケーキのような形で作ることに。作り方は、アップルパイの作り方を参考にしました。シナモンが利いておいしさが引き立ちます。
リンゴを一口サイズ程度に切って、鍋で弱火で煮ます。少し透き通ってくるくらいまで煮る。砂糖を50g。大さじで5杯と半分くらいでOK。この時点で食べてもおいしい。冷やしてヨーグルトなんかと食べても良いかもしれません。
その間にパイ生地を伸ばしておく。皿に敷き詰めて、生地にフォークで穴をプツプツ開けます。
煮リンゴを皿に敷き詰めて、上にパイ生地の残りをのせて180度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
仄かに香りがしてきます。皿が熱いのでオーブンを少し開けて冷ましました。うまそう。うまかった！リンゴは紅玉でやると酸味も出て美味しいらしいです。店頭に出ている期間が短いらしいので次の機会に紅玉を使ってトライしてみたい。基本的には簡単なんで、ぜひやってみてはいかがでしょうか。なかなかです。
